黃萬翔談城市的前世今生》不老部落~「創生原鄉秘境」(下) - umedia 優傳媒  

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黃萬翔談城市的前世今生》不老部落~「創生原鄉秘境」(下)
2021-04-14 07:41:00
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BulauBulau~「創生原鄉秘境」(下)

 

作者/黃萬翔

 

 

不老部落在18年間根據傳統與地形、氣候進行農作蓄養牲畜,經過許多的嘗試與失敗,向長老和大自然虛心請教與學習,才成就了今天不老部落的特有風貌與文化。現在的不老部落成為許多人嚮往探索、體驗學習的尋幽秘境。部落主人與設計師潘今晟Wilang,是一個漢人,他和泰雅族的太太結婚,原本從事景觀設計事業多年,在寒溪村這個不老部落實現了他們的夢想!不老部落BulauBulau在泰雅族語裡是閒晃的意思。

 

潘威(寡力) Kwali

 

Kwali是泰雅文老鷹的意思,潘今晟的兒子。受到嚴長壽先生的指引,前往澳洲學習餐飲管理,回來和外祖母及父母親族人共同投身參與不老部落的建設與營運。他是這個部落營運管理的執行長,部落的第三代,已經結婚了,不老部落將永續繁衍傳承下去。

 

不老部落為了確保服務接待的品質,堅持每天限額接待訪客30人。不老部落的神秘吸引力與親和力,藉風傳説著她的曼妙風情,網路預訂參訪的時間已經排到半年後了!

 

風趣幽默的寡力現在是不老部落的台柱導覽員。他將老爸Wilang對泰雅文化與自然環境共生的堅持與用心,以及家族與不老部落的成長故事,向每一位造訪的貴客娓娓述說。簡單活潑的口語,熱情生動的肢體表情,帶給訪客許多驚喜與感動。

 

 

部落內幾座茅草屋子完全使用杉林苦楝當主幹,用竹子黃藤遵循古法來編繫,不用一根鐵釘。一邊高一邊低的屋頂,是祖先順應自然,考量風勢發展出來的設計與智慧。還有一間招待別墅,是專門提供給為不老部落傳授經驗與知識的業師而設計的,是一種「白領打工換宿」的循環共享構思。典雅極簡的設計風格,肯定讓老師們傾囊相授,常駐忘返。

 

 

不老部落約11公頃的園區參照泰雅社會組織傳統,依土地使用功能分為四種區:1.種菜區(農業區),2.生活區(產業區),3.居住區(住宅區),4.狩獵區(遊憩區)。

 

談到種菜區,寡力拿了一個菜籃子向訪客導覽解說:南瓜是他們和猴子共處留存下來的產物,猴子喜歡吃南瓜,人和猴子要達成分食的默契與共識,訪客和猴子才能都有南瓜吃。

 

杜英木的野育香菇園是要和自然氣候共存的,不同於現在「太空包」的常年規模培育,有他的季節性與規模性限制,無法到外賣市場競爭。但是因為品質味感的傳統特殊性,是無法競爭取代的,所以不能向外銷售,那就讓食客們自己上部落來吃吧!野育香菇就成了部落重要的特色。和野放山雞及部落白蘿蔔一起大鍋燉煮,讓訪客們吃得開心過癮又回味無窮,成為招待貴客的一道溫馨大菜!

 

 

白嫩鮮活的生薑與像極了冬蟲夏草的桑椹,讓大家睜大了眼珠子驚呼不已!吃得開心也買回家和親人分享。生薑對於土地的養分造成很大的銷耗,為了讓土地休養生息,好像井田一樣分為四份,分種香菇、地瓜、南瓜與生薑,並採取輪作休耕方式來養護土地。

 

白蘿蔔花開滿白花、鳶尾花、百合花、紫花藿香薊....芬開爭艷。紅面番鴨、白鵝、山雞悠悠自在,好一抹溫馨祥和氣象!林中石頭木屋、眺望遼闊山景、身落山居幽境,實令人留連忘我,開懷舒暢!山茼蒿、龍葵、紫蘇、過貓..山中野菜,更是令人口齒留香,回味無窮!

 

Kwali說道種植水果、高麗菜、小白菜的慘痛失敗經驗。因為山上終年多雨與風勢強大,這些蔬果幾乎沒有成功的機會,經過多年經驗,只有金棗與桑椹兩種水果是能生存而且美味的。這是他們和自然環境真實對話與協商的結果。

 

小米酒是不老部落的私房寶貝。不老部落的「小米酒三部曲」為:1.喝開胃的,2.喝開心的,以及3.喝開掛的!分別為用小米釀的小米啤酒,小米清酒以及純小米酒。不老小米酒用的小米,和一般用糯米釀的小米酒,在顏色及勁味上都不一樣。

 

 

Kwali說,當時小米種子非常難尋,經過不斷詢問打聽到,在南澳鄉一位泰雅阿媽仍擁有小米種子,但是不肯傳給外人。他費盡心力,拜為乾媽終於拿到種子,今天大家才能嘗到這樣純粹的傳統小米酒。小米酒多層次的變化,來過不老部落的人,很難抵擋得住;嘗過小米酒的客人也都很難忘懷不老部落。

 

不老部落傳統特餐更是一大特色,餐點精緻豐盛。Kwali和他的族人樂團一面張羅招待服務餐點,一面還表演泰雅傳統歌曲。每一道菜色都是那麼令人驚喜,就像滿漢全席一樣,令人目不暇給,食指大動!

 

 

中場休息後,香菇蘿蔔雞湯上場,自由點選的山上野菜輔以雞湯,真是美味!在經過2個小時的味蕾爭戰後,令人囑目驚艷的大塊豬排上桌!呈獻在面前的主菜,成了吸引力的大挑戰,美味撲鼻卻讓人有點怯戰,許多人鼓起勇氣大塊朵頤,也有許多人嘗鮮一口就打包了。每個人都已經盡力滿足了自己,酒醉餐飽嗨到高點!

 

 

第三回合的小米麻糬等著上場,族人安排了摏麻糬的活動。所有客人一面學習享受摏麻糬的樂趣,一面藉此整理整理自己的胃。沾上蜂蜜嘗著自己摏的麻糬,還真是開心又開胃,這場3個多小時的「世紀泰雅全餐」至此才算到了尾聲!

 

 

今天來訪,遇到不老部落難得的晴朗好天氣。在不老,陰溼的天氣是常事,一年 365天有 200多天都在下雨,就算偶爾上午見晴,陽光露臉,往往迎來陣雨。今天不老展現了高度迎賓的誠意,整天既晴朗又涼爽。傍晚時分,我們都像遺忘了時間一樣,捨不得離開這個令人發呆的仙境。

 

 

在一陣「Lokasu」道別聲中,我們帶著滿懷歡欣的心情,與一大袋的不老精製食品下山了。步行於寒溪吊橋上,回眸欣賞不老風情,仍覺回味無窮!我們再次對著山高喊"Lokasu",聲音一直迴盪在山谷間,此起彼落,彷彿不老部落裡的族人們也在回應著我們!

 

 

回程的車上,我們一口一口嚐著部落送給每個人的紅豆苧麻糕,耳際一直響著Kwali 與Wilang 父子娓娓訴説著BulauBulau(閒散悠晃)部落故事的聲音。不老部落需要我們一起來耕耘,一起來關心!因為他們當我們是家人,我們也是不老部落的「族人」!不老部落帶給我們無限的歡樂與懷思,不老部落是一個心靈的天堂與淨土,一定要永遠持續「不老」,陪伴我們!不老部落再見囉!我們一定會再回來!「BulauBulau」~Lokasu!

 

 

作者簡介

黃萬翔,曾任台灣省政府市鄉規劃局局長、建設廳副廳長、都市計劃委員會主任委員、王金平立法院長辦公室主任、行政院經建會副主委、國家發展委員會副主委。  

 

BulauBulau~「創生原鄉秘境」(下)

 

作者/黃萬翔

 

 

不老部落在18年間根據傳統與地形、氣候進行農作蓄養牲畜,經過許多的嘗試與失敗,向長老和大自然虛心請教與學習,才成就了今天不老部落的特有風貌與文化。現在的不老部落成為許多人嚮往探索、體驗學習的尋幽秘境。部落主人與設計師潘今晟Wilang,是一個漢人,他和泰雅族的太太結婚,原本從事景觀設計事業多年,在寒溪村這個不老部落實現了他們的夢想!不老部落BulauBulau在泰雅族語裡是閒晃的意思。

 

潘威(寡力) Kwali

 

Kwali是泰雅文老鷹的意思,潘今晟的兒子。受到嚴長壽先生的指引,前往澳洲學習餐飲管理,回來和外祖母及父母親族人共同投身參與不老部落的建設與營運。他是這個部落營運管理的執行長,部落的第三代,已經結婚了,不老部落將永續繁衍傳承下去。

 

不老部落為了確保服務接待的品質,堅持每天限額接待訪客30人。不老部落的神秘吸引力與親和力,藉風傳説著她的曼妙風情,網路預訂參訪的時間已經排到半年後了!

 

風趣幽默的寡力現在是不老部落的台柱導覽員。他將老爸Wilang對泰雅文化與自然環境共生的堅持與用心,以及家族與不老部落的成長故事,向每一位造訪的貴客娓娓述說。簡單活潑的口語,熱情生動的肢體表情,帶給訪客許多驚喜與感動。

 

 

部落內幾座茅草屋子完全使用杉林苦楝當主幹,用竹子黃藤遵循古法來編繫,不用一根鐵釘。一邊高一邊低的屋頂,是祖先順應自然,考量風勢發展出來的設計與智慧。還有一間招待別墅,是專門提供給為不老部落傳授經驗與知識的業師而設計的,是一種「白領打工換宿」的循環共享構思。典雅極簡的設計風格,肯定讓老師們傾囊相授,常駐忘返。

 

 

不老部落約11公頃的園區參照泰雅社會組織傳統,依土地使用功能分為四種區:1.種菜區(農業區),2.生活區(產業區),3.居住區(住宅區),4.狩獵區(遊憩區)。

 

談到種菜區,寡力拿了一個菜籃子向訪客導覽解說:南瓜是他們和猴子共處留存下來的產物,猴子喜歡吃南瓜,人和猴子要達成分食的默契與共識,訪客和猴子才能都有南瓜吃。

 

杜英木的野育香菇園是要和自然氣候共存的,不同於現在「太空包」的常年規模培育,有他的季節性與規模性限制,無法到外賣市場競爭。但是因為品質味感的傳統特殊性,是無法競爭取代的,所以不能向外銷售,那就讓食客們自己上部落來吃吧!野育香菇就成了部落重要的特色。和野放山雞及部落白蘿蔔一起大鍋燉煮,讓訪客們吃得開心過癮又回味無窮,成為招待貴客的一道溫馨大菜!

 

 

白嫩鮮活的生薑與像極了冬蟲夏草的桑椹,讓大家睜大了眼珠子驚呼不已!吃得開心也買回家和親人分享。生薑對於土地的養分造成很大的銷耗,為了讓土地休養生息,好像井田一樣分為四份,分種香菇、地瓜、南瓜與生薑,並採取輪作休耕方式來養護土地。

 

白蘿蔔花開滿白花、鳶尾花、百合花、紫花藿香薊....芬開爭艷。紅面番鴨、白鵝、山雞悠悠自在,好一抹溫馨祥和氣象!林中石頭木屋、眺望遼闊山景、身落山居幽境,實令人留連忘我,開懷舒暢!山茼蒿、龍葵、紫蘇、過貓..山中野菜,更是令人口齒留香,回味無窮!

 

Kwali說道種植水果、高麗菜、小白菜的慘痛失敗經驗。因為山上終年多雨與風勢強大,這些蔬果幾乎沒有成功的機會,經過多年經驗,只有金棗與桑椹兩種水果是能生存而且美味的。這是他們和自然環境真實對話與協商的結果。

 

小米酒是不老部落的私房寶貝。不老部落的「小米酒三部曲」為:1.喝開胃的,2.喝開心的,以及3.喝開掛的!分別為用小米釀的小米啤酒,小米清酒以及純小米酒。不老小米酒用的小米,和一般用糯米釀的小米酒,在顏色及勁味上都不一樣。

 

 

Kwali說,當時小米種子非常難尋,經過不斷詢問打聽到,在南澳鄉一位泰雅阿媽仍擁有小米種子,但是不肯傳給外人。他費盡心力,拜為乾媽終於拿到種子,今天大家才能嘗到這樣純粹的傳統小米酒。小米酒多層次的變化,來過不老部落的人,很難抵擋得住;嘗過小米酒的客人也都很難忘懷不老部落。

 

不老部落傳統特餐更是一大特色,餐點精緻豐盛。Kwali和他的族人樂團一面張羅招待服務餐點,一面還表演泰雅傳統歌曲。每一道菜色都是那麼令人驚喜,就像滿漢全席一樣,令人目不暇給,食指大動!

 

 

中場休息後,香菇蘿蔔雞湯上場,自由點選的山上野菜輔以雞湯,真是美味!在經過2個小時的味蕾爭戰後,令人囑目驚艷的大塊豬排上桌!呈獻在面前的主菜,成了吸引力的大挑戰,美味撲鼻卻讓人有點怯戰,許多人鼓起勇氣大塊朵頤,也有許多人嘗鮮一口就打包了。每個人都已經盡力滿足了自己,酒醉餐飽嗨到高點!

 

 

第三回合的小米麻糬等著上場,族人安排了摏麻糬的活動。所有客人一面學習享受摏麻糬的樂趣,一面藉此整理整理自己的胃。沾上蜂蜜嘗著自己摏的麻糬,還真是開心又開胃,這場3個多小時的「世紀泰雅全餐」至此才算到了尾聲!

 

 

今天來訪,遇到不老部落難得的晴朗好天氣。在不老,陰溼的天氣是常事,一年 365天有 200多天都在下雨,就算偶爾上午見晴,陽光露臉,往往迎來陣雨。今天不老展現了高度迎賓的誠意,整天既晴朗又涼爽。傍晚時分,我們都像遺忘了時間一樣,捨不得離開這個令人發呆的仙境。

 

 

在一陣「Lokasu」道別聲中,我們帶著滿懷歡欣的心情,與一大袋的不老精製食品下山了。步行於寒溪吊橋上,回眸欣賞不老風情,仍覺回味無窮!我們再次對著山高喊"Lokasu",聲音一直迴盪在山谷間,此起彼落,彷彿不老部落裡的族人們也在回應著我們!

 

 

回程的車上,我們一口一口嚐著部落送給每個人的紅豆苧麻糕,耳際一直響著Kwali 與Wilang 父子娓娓訴説著BulauBulau(閒散悠晃)部落故事的聲音。不老部落需要我們一起來耕耘,一起來關心!因為他們當我們是家人,我們也是不老部落的「族人」!不老部落帶給我們無限的歡樂與懷思,不老部落是一個心靈的天堂與淨土,一定要永遠持續「不老」,陪伴我們!不老部落再見囉!我們一定會再回來!「BulauBulau」~Lokasu!

 

 

作者簡介

黃萬翔,曾任台灣省政府市鄉規劃局局長、建設廳副廳長、都市計劃委員會主任委員、王金平立法院長辦公室主任、行政院經建會副主委、國家發展委員會副主委。  

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