畫與筆的台灣生活》飲食之禮(一):中式喜餅與文定大禮 - umedia 優傳媒 

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畫與筆的台灣生活》飲食之禮(一):中式喜餅與文定大禮
2021-01-20 07:00:00
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飲食之禮(1):中式喜餅與文定大禮

 

圖文/徐丹寒   Instagram: brianhsuart 

 

文定奉茶為新娘拜訪男方長輩,為長輩獻上甜茶,表示第一次的認識與尊敬,現場的座位會依據備份安排,新娘依照備份順序進行奉茶。當各位長輩喝完茶,將會塞一份紅包在杯中,新娘並一一將茶杯收回,稱為「壓茶甌。」

 

文定奉茶就是訂婚的禮俗之一,有些新人會選擇吉日來完成儀式,有些則安排於婚宴當天完成,以省下繁複與耗時的流程。


 
多年前,當我年紀還小時,曾參加許多親友的喜宴;這幾年,可能是因為辦婚禮的需求逐年遞減,甚少出席婚宴。當時收到的喜餅,西式餅乾佔多數,偶爾有中式喜餅。
 
有一次,餐桌上擺著一個紅色的喜餅禮盒,母親說這是即將結婚的表姐寄來的,這素紅雅緻的圓形禮盒承載了兩層喜餅,第一層裝著六顆不同口味的小喜餅,第二層則是一個10兩的大喜餅。這個如盤子般的大喜餅立刻吸引我的注意,餅上刻印著餅家的名字與囍字,底下則有四個字「香菇魯肉」。我忍不住切了一小塊放進口中,魯肉的濃郁香味與碎香菇結合,如交響樂般地奏鳴!我第一次感受到中式喜餅獨特的滋味。
 
華人的訂婚儀式中,經常能見中式喜餅,由於繁複的儀式包含男女方互送聘禮,這聘禮稱為「文定十二禮」,屬於婚嫁六禮中「納徵」的儀式。納徵為男方到女方家送聘禮,以示敬意,十二禮中包含:大餅、小餅、禮香炮燭、喜糖、聘金首飾、頭尾禮、麵線、豬、閹雞鴨、喜花罐頭、酒、糯米。

 

「文定奉茶」是在結婚前的文定儀式進行,新娘要為新郎長輩以及新郎奉茶;「結婚敬茶」則是在結婚當天結束後,由新郎陪同新娘向男方家長敬茶,兩者的人數、時辰、目的都不相同。

 
大餅與小餅指的正是喜餅,大餅通常會使用10到12兩的中式喜餅,由於外型圓滑,上面刻印著囍字與花紋,象徵圓滿、花開富貴的美意,在十二禮中是不可或缺的。當我深思這送餅的習俗,才明白為何「吃餅」如此重要,是將福氣吃下肚啊!

 

女方在進行文定奉茶時,手中的杯數必須與在座的長輩人數一樣,身旁會陪著一位媒婆或是好命婆,並在新娘奉茶時說吉祥話,新娘在奉完茶後便會先回房。

 
近期,我有幸參與了一位堂哥的文定奉茶儀式,新娘來到男方家,為男方長輩奉上甜茶,表示對家長的第一次認識與尊敬。依照禮俗,我不應該出現在那兒,但實在太好奇這奉茶禮俗的過程,姑姑便允許我在旁觀禮。我環顧著姑姑家裡的陳設,發現櫃子上擺滿著各式喜餅,仔細一瞧,竟然是曾經品嚐的香菇魯肉!因緣際會下回想起中式喜餅的美妙口感,那股滋味彷彿還在我的口中繚繞著。

文定儀式往往極為莊重,卻也是熱鬧愉快的場合,不同地區的習俗會稍有差別,但同樣是共享傳統婚宴的精神價值。如此繁複的儀式和聘禮是在提醒新人要看重婚姻,但隨著時代變遷,感情價值觀已非昔日的當代,文定儀式經常讓年輕佳偶感到畏懼。

 

舊振南官網:http://bit.ly/2vAlU3a

舊振南FB:http://bit.ly/3nXBNcz

舊振南IG:jznpastry

 

作者簡介:

徐丹寒,1997年生,文化大學美術系畢業,自幼即愛好美術和文學寫作,擅長素描、書法和電繪。曾在「人間福報」連載「世紀伴侶」,以繪畫和文字介紹中外歷上重要的伴侶,普獲好評。接著為創作「玄奘大師與西域文化」,遠赴西安、敦煌,並探訪了吐魯番和高昌國遺址,做地理景觀的記錄。近年,多次在法蘭克福國際書展中展出繪本作品,深入了解世界一流出版社的繪本創作趨勢。Instagram: brianhsuart  

 

 

飲食之禮(1):中式喜餅與文定大禮

 

圖文/徐丹寒   Instagram: brianhsuart 

 

文定奉茶為新娘拜訪男方長輩,為長輩獻上甜茶,表示第一次的認識與尊敬,現場的座位會依據備份安排,新娘依照備份順序進行奉茶。當各位長輩喝完茶,將會塞一份紅包在杯中,新娘並一一將茶杯收回,稱為「壓茶甌。」

 

文定奉茶就是訂婚的禮俗之一,有些新人會選擇吉日來完成儀式,有些則安排於婚宴當天完成,以省下繁複與耗時的流程。


 
多年前,當我年紀還小時,曾參加許多親友的喜宴;這幾年,可能是因為辦婚禮的需求逐年遞減,甚少出席婚宴。當時收到的喜餅,西式餅乾佔多數,偶爾有中式喜餅。
 
有一次,餐桌上擺著一個紅色的喜餅禮盒,母親說這是即將結婚的表姐寄來的,這素紅雅緻的圓形禮盒承載了兩層喜餅,第一層裝著六顆不同口味的小喜餅,第二層則是一個10兩的大喜餅。這個如盤子般的大喜餅立刻吸引我的注意,餅上刻印著餅家的名字與囍字,底下則有四個字「香菇魯肉」。我忍不住切了一小塊放進口中,魯肉的濃郁香味與碎香菇結合,如交響樂般地奏鳴!我第一次感受到中式喜餅獨特的滋味。
 
華人的訂婚儀式中,經常能見中式喜餅,由於繁複的儀式包含男女方互送聘禮,這聘禮稱為「文定十二禮」,屬於婚嫁六禮中「納徵」的儀式。納徵為男方到女方家送聘禮,以示敬意,十二禮中包含:大餅、小餅、禮香炮燭、喜糖、聘金首飾、頭尾禮、麵線、豬、閹雞鴨、喜花罐頭、酒、糯米。

 

「文定奉茶」是在結婚前的文定儀式進行,新娘要為新郎長輩以及新郎奉茶;「結婚敬茶」則是在結婚當天結束後,由新郎陪同新娘向男方家長敬茶,兩者的人數、時辰、目的都不相同。

 
大餅與小餅指的正是喜餅,大餅通常會使用10到12兩的中式喜餅,由於外型圓滑,上面刻印著囍字與花紋,象徵圓滿、花開富貴的美意,在十二禮中是不可或缺的。當我深思這送餅的習俗,才明白為何「吃餅」如此重要,是將福氣吃下肚啊!

 

女方在進行文定奉茶時,手中的杯數必須與在座的長輩人數一樣,身旁會陪著一位媒婆或是好命婆,並在新娘奉茶時說吉祥話,新娘在奉完茶後便會先回房。

 
近期,我有幸參與了一位堂哥的文定奉茶儀式,新娘來到男方家,為男方長輩奉上甜茶,表示對家長的第一次認識與尊敬。依照禮俗,我不應該出現在那兒,但實在太好奇這奉茶禮俗的過程,姑姑便允許我在旁觀禮。我環顧著姑姑家裡的陳設,發現櫃子上擺滿著各式喜餅,仔細一瞧,竟然是曾經品嚐的香菇魯肉!因緣際會下回想起中式喜餅的美妙口感,那股滋味彷彿還在我的口中繚繞著。

文定儀式往往極為莊重,卻也是熱鬧愉快的場合,不同地區的習俗會稍有差別,但同樣是共享傳統婚宴的精神價值。如此繁複的儀式和聘禮是在提醒新人要看重婚姻,但隨著時代變遷,感情價值觀已非昔日的當代,文定儀式經常讓年輕佳偶感到畏懼。

 

舊振南官網:http://bit.ly/2vAlU3a

舊振南FB:http://bit.ly/3nXBNcz

舊振南IG:jznpastry

 

作者簡介:

徐丹寒,1997年生,文化大學美術系畢業,自幼即愛好美術和文學寫作,擅長素描、書法和電繪。曾在「人間福報」連載「世紀伴侶」,以繪畫和文字介紹中外歷上重要的伴侶,普獲好評。接著為創作「玄奘大師與西域文化」,遠赴西安、敦煌,並探訪了吐魯番和高昌國遺址,做地理景觀的記錄。近年,多次在法蘭克福國際書展中展出繪本作品,深入了解世界一流出版社的繪本創作趨勢。Instagram: brianhsuart  

 

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