政府要安定人心，最簡單就是公布進口之食品大廠名單，再加上上市食品食材清單。(圖片取自網路)

 

食品安全不能只靠市場機制保障！

 

作者／張競（中華戰略學會研究員）

 

媒體報導蔡英文總統回應開放美國含瘦肉精爭議肉品進口問題，提到面對民眾走上街頭抗議時，蔡英文總統強調，開放此等肉食產品是讓市場多一個選擇，並不是要求一定要食用。

 

蔡英文總統顯然是對於食品安全問題本質，在理性層次上毫不理解；更在感性層次上，對於民眾感受亦毫不諒解。假若依據此種論調，現在就乾脆解散所有中華民國食品安全檢驗與查核機制及作業，棄守所有維護國民健康江山吧！

 

針對開放美國含瘦肉精爭議肉品進口，其實包括兩個不同民眾關切焦點：此種肉品在本質上是否安全，再加上消費者能否獲得充分資訊加以辨識選擇。但到目前為止，政府與民眾在溝通說明過程中，顯然無法讓鄉親們放心接受政府所將採取之控管措施，因此才會走上街頭。

 

所有食品檢驗、標示與查核各個作業，其實是密切相關，其所重視的目標不僅在於維護國民健康，更要從多元面相上去滿足消費者需求。食品檢驗不但涉及其是否會危及人體健康，更須依據各個不同的社會需求，順利供應市場，保障民眾食品之安全與福祉。

 

比方說，像是伊斯蘭教教友所食用之清真食品，其處理過程就必須依據宗教規範，符合其教義需求。類似要求亦存在於猶太教、佛教、印度教以及基督教不同宗派所形成之社會群體。基於宗教信仰，針對教友所提供之食材，以及其所經常前往之餐飲消費場所，都必須嚴格加以標示，這是尊重亦是保障。

 

 

其實食品科技與基因工程發展至今，許多存在爭議之食品食材，仍在質疑與反對聲浪下，順利獲得政府認可打入市場，其中最明顯例證就是基因改造食品。而且基因改造食品往往必須由供應商自行主動說明標註，而無法從食品檢驗作業流程中加以察覺。

 

所以若主張儘管曾在飼養過程運用過之特定生化物質，但經食品檢驗過程，無法檢出含前述物質時，就可不加以標註，其實是政府政策上姑息放水，無視其在食品消費所能產生的嚴重後果。

 

許多表面上是素食之農產品，會有可能在包裝上，標註此農產品曾在基因改造過程運用動物基因，因此不適素食者食用。此標示往往是食品供應商具有良心之主動標示，而非食品檢驗主管機關之要求。

 

飛行航班所供應之堅果，往往在包裝上都註明不含花生，就是因曾有食用者產生呼吸道腫脹過敏反應幾乎致死，所以才特別加以說明。糕餅店麵包或蛋糕，若運用花生作為調味裝飾食材，更會明確加上警語標示。其實這亦是食品檢驗過關，卻有危害消費者之虞，所以必須加以標示的典型案例。

 

其實人類飲食消費，亦明知山有虎偏向虎山行。香菸雪茄包裝不是充滿危害健康警語嗎，但癮君子要過癮尋死，總是要死得明明白白。含酒精產品亦不斷警告消費者莫過量，更不要酒後駕車，但硬是不聽人勸的狀況，還不是如家常便飯！

 

政府要安定人心，最簡單就是公布進口此種肉品之食品大廠名單，再加上上市食品食材清單。既然要厚著臉皮說，只是要多一個選擇，沒有要求必須食用，總是要讓消費者能看清楚到底是誰提供這些食品吧？難道真如不少人所懷疑：是不想擋到綠營選舉金主財路，所以在嚴格標示故意打迷糊仗嗎？

 

 

作者簡介

張競，中華民國榮民，中華戰略學會研究員，曾任海軍中權軍艦艦長，美國海軍戰爭學院績優畢業，英國赫爾大學政治學博士，目前在大學執教國際關係等政治學門課程。勤於媒體針砭時政與探論國際現勢，亦經常接受媒體電訪；偶爾出席政論節目，評論政軍議題。著述文稿課題廣泛，獲得讀者極多迴響。