馬光輝過去擔任飯店總管理處經理，改行賣自助餐，自得其樂！（圖／記者林秀英攝）

優傳媒記者林秀英／高雄報導

 

新冠肺炎疫情不知何時了？連麗緻飯店旗下的台中亞緻集團大飯店都會歇業，讓從事餐旅觀光人員惶惶不可終日，深怕裁員或無薪假來臨。前高雄九福企業集團總管理處經理馬光輝有先見之明及時轉型，他脫掉西裝，賣自助餐做個快樂的「店小二」自得其樂，也為餐旅從業人員打開另一扇窗。

 

面對疫情來勢洶洶，高雄市平均飯店住房價格殺價度小月，高雄飯店住用率只有五成多，屏東墾丁龍鑾潭旁的「星光會館」客源不足，宣布休館一年。高雄漢王飯店也關閉房間，減少經營成本。

 

高市旅行公會理事長吳盈良指出，業者遭到二大困境，先是總統大選之後台灣禁止陸客進來觀光，損失慘重，高雄專接陸客團的旅行社約有5、60家，業者咬牙苦撐，期待寒冬期儘速終結。奈何屋漏偏逢連夜雨，來勢洶洶的冠狀病毒肺炎，使產業雪上加霜。

 

面對觀光產業困境，前高雄九福企業集團總管理處經理馬光輝兩年前毅然離開飯店業，跟丈母娘在三民區開起自助餐度日，他賺得還沒過去當飯店經理多。工作雖然辛苦，但想到寶貝女兒高雄女中畢業後考上台灣大學醫學系，他說一切都很值得。

 

高雄市最大三星級飯店以九福企業集團最有名氣，旗下有首福大飯店、九福大飯店等，客房數高達240間。因座落在六合夜市旁，最能感受兩岸冷熱溫度計。

 

高雄觀光勝地駁二特區人潮大量減少。（圖／記者林秀英攝）

馬光輝過去擔任飯店總管理處經理，兩岸大交流時每天要招呼幾十團陸客，他個性活潑融洽，夠專業，又有服務熱忱，屢屢為飯店創造上千萬業績。

 

不過從2016年兩岸關係質變後，陸客人數一日不如一日，他感受到市場萎縮，急轉行賣起自助餐、當起店小二。

 

台中亞緻這種大飯店都會歇業，台灣旅館業在僧多粥少觀光客萎縮的激烈競爭下，餐飲旅館業從業人員飯碗更是難捧了！馬光輝強調，這不是台灣飯店業者不認真經營，而是這塊大餅已經一年不如一年地萎縮。

 

生性樂觀又活潑的馬光輝不當飯店經理，改當自助餐店小二，他仍是表現很專業親切，與上車顧客談笑風生，新交很多朋友，在服務消費者時依舊發揮過去飯店服務的熱情。不管是一餐吃百元的大戶或是只花五十元就飽一餐的顧客，他都熱情接待。

 

不知是誰說做自助餐會很賺錢？馬光輝一副生意經，他現身說法，從早上5點就要出門買菜，回來後一路忙到晚上，每一餐都要煮4、50道菜，炒菜阿桑一日工資新台幣2千元，買菜錢一天要5500元，如果一日業績沒做到一萬二，當天幾乎就白忙了。

 

現在飯店業普遍不景氣，但大家日子還是得過下去。有很多飯店業主都在苦撐，也有很多同業跟他一樣也轉了行，跑去擺擺夜市或做點小生意，日子總還是得過下去。