【V主播品酒趣】最熟悉又陌生的波爾多~ - umedia 優傳媒  

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【V主播品酒趣】最熟悉又陌生的波爾多~
2019-12-25 10:53:00
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黃若薇覺得貝兒葛拉芙城堡(Château Belgrave)紅酒的酒體飽滿,單寧柔順不澀口。(圖/黃若薇提供)

這次要跟大家介紹的是我最喜歡的產區,也是大家最常聽到的一個地區 – 波爾多。波爾多位於法國西南部,又被稱為「酒鄉」,”聽說”是個非常適合旅行、享受美食、美酒的好地方(Vivi本人還沒去過,先到旁邊擦一下眼淚)。

波爾多在葡萄酒界的地位無需多說,全世界只要與葡萄酒有關的人、事、物,都有聽過它的大名;一般人常聽到的城堡(Château)、左岸、右岸、五大酒莊,其實也都是波爾多衍生出來的相關名詞喔!接著,就讓我來帶大家認識一下我最愛的波爾多酒。

 

法國葡萄酒使用城堡(Château)為名,必須符合相關的法律明文規定。(圖/黃若薇提供)

讓我們先從常常讓新手酒迷疑惑的左、右岸說起,有時候會聽到比較資深的酒迷在聊天時提到右岸、左岸,這時資歷尚淺的酒迷頭上就會冒出許多問號。其實,波爾多被多爾多涅河(River Dordogne)與加隆河(River Garonne)分割成所謂的左岸與右岸,左岸以較厚重的卡貝納蘇維翁(Cabernet Sauvignon)混釀為主,右岸則以較柔美的梅洛(Merlot)為主。不好記?沒關係,Vi哥教大家一句口訣:”男左、女右”,只要記得波爾多左岸通常澀度比較高、風格較嚴謹,我們會形容是比較”男性化”的酒款,右岸柔美的風格我們則會形容成較”女性化”的酒款,這樣是不是比較好記了呢?

波爾多左岸的酒款比較”男性化”,右岸的酒款比較“女性化”。(圖片來源:Bordeaux.com)

至於大家很常聽見的某某某城堡(Château)酒,其實絕大部分便是來自波爾多的酒款,將城堡的名字標示於酒標上的歷史可追溯至1850年代,在當時,只有少數名聲顯赫的酒莊以城堡為名,如:瑪哥城堡(Château Margaux)。

由於名聲太過響亮,許多酒廠們紛紛效仿,演變成了獨特的波爾多葡萄酒文化。不過也不是所有阿貓阿狗的酒莊都能夠使用城堡(Château)為名,必須符合相關的法律明文規定(註1),酒廠才能在酒標上使用城堡(Château)。

如今,波爾多共有8000多座城堡,品質差異非常大,我們又該如何選擇呢?這時候就要來談談波爾多左岸的「分級制度」了。1855年,法國國王拿破崙三世因為想在巴黎的世界博覽會大力宣揚法國的美酒,便命波爾多商會擬出一份法國最好葡萄酒的清單,最終呈上的名單,就是我們現在看到的「1855分級制度(Grand Cru Classé en 1855)」。名單中將58家酒莊區分為五個階級,大家很常聽到的五大酒莊或五大城堡,其實就是名列為一級的五個酒莊!而這些被分為一~五級的酒莊呢,我們就稱為「列級酒莊」,其釀造的葡萄酒也被稱為「級數酒」。級數酒雖然不一定符合每一個人的口味,但是畢竟8000多座城堡裡僅有約60間列級酒莊,品質當然是在平均以上,所以想喝點好酒或者年節送禮都是不錯的好選擇!

講了這麼落落長,當然還是要跟大家推薦一下確切的酒款,近期喝到的貝兒葛拉芙城堡(Château Belgrave)算是品質很好的城堡酒,醒酒後,優雅、濃郁的水果風味帶點淡淡的煙燻氣息,酒體飽滿,單寧柔順不澀口,再煎一塊好市多牛排搭配,真的是下班後的一大享受。雖然貝兒葛拉芙城堡是第五級酒莊,但是只要不到2000塊錢就能喝到波爾多58/8000的酒款,可說是非常超值!

另外呢,這款酒背後還有個可愛的小故事,酒標上的Logo是一隻可愛的黃金雪貂,不是臘腸狗、不是臘腸狗、不是臘腸狗(很重要,所以說三次),這是因為貝兒葛拉芙城堡在早期其實是法國國王與貴族們打獵的地方,為了紀念這段歷史,酒廠就以雪貂和一頂皇冠座為此款酒的Logo,好了說到這裡也差不多口渴了,Vi哥要來去喝酒享受人生了,我們下一篇文章見。

酒標上可清楚看見雪貂、皇冠、1855分級制度等元素

(註1)城堡(Château)二字的具體法定要求:

1. 該款葡萄酒必須產於任意一個法國法定產區(AOP)

2. 釀酒所用的葡萄必須來自酒莊莊園(也就是說,不能使用從外面購買回來的葡萄)

3. 葡萄酒必須在原酒莊內釀造和裝瓶

 

作者介紹: 黃若薇,知名新聞主播,因採訪假酒新聞而愛上葡萄酒,還取得英國葡萄酒與烈酒基金會1級與2級品酒證照,最愛跟朋友一起品酒與享受美食。

 

 

黃若薇覺得貝兒葛拉芙城堡(Château Belgrave)紅酒的酒體飽滿,單寧柔順不澀口。(圖/黃若薇提供)

這次要跟大家介紹的是我最喜歡的產區,也是大家最常聽到的一個地區 – 波爾多。波爾多位於法國西南部,又被稱為「酒鄉」,”聽說”是個非常適合旅行、享受美食、美酒的好地方(Vivi本人還沒去過,先到旁邊擦一下眼淚)。

波爾多在葡萄酒界的地位無需多說,全世界只要與葡萄酒有關的人、事、物,都有聽過它的大名;一般人常聽到的城堡(Château)、左岸、右岸、五大酒莊,其實也都是波爾多衍生出來的相關名詞喔!接著,就讓我來帶大家認識一下我最愛的波爾多酒。

 

法國葡萄酒使用城堡(Château)為名,必須符合相關的法律明文規定。(圖/黃若薇提供)

讓我們先從常常讓新手酒迷疑惑的左、右岸說起,有時候會聽到比較資深的酒迷在聊天時提到右岸、左岸,這時資歷尚淺的酒迷頭上就會冒出許多問號。其實,波爾多被多爾多涅河(River Dordogne)與加隆河(River Garonne)分割成所謂的左岸與右岸,左岸以較厚重的卡貝納蘇維翁(Cabernet Sauvignon)混釀為主,右岸則以較柔美的梅洛(Merlot)為主。不好記?沒關係,Vi哥教大家一句口訣:”男左、女右”,只要記得波爾多左岸通常澀度比較高、風格較嚴謹,我們會形容是比較”男性化”的酒款,右岸柔美的風格我們則會形容成較”女性化”的酒款,這樣是不是比較好記了呢?

波爾多左岸的酒款比較”男性化”,右岸的酒款比較“女性化”。(圖片來源:Bordeaux.com)

至於大家很常聽見的某某某城堡(Château)酒,其實絕大部分便是來自波爾多的酒款,將城堡的名字標示於酒標上的歷史可追溯至1850年代,在當時,只有少數名聲顯赫的酒莊以城堡為名,如:瑪哥城堡(Château Margaux)。

由於名聲太過響亮,許多酒廠們紛紛效仿,演變成了獨特的波爾多葡萄酒文化。不過也不是所有阿貓阿狗的酒莊都能夠使用城堡(Château)為名,必須符合相關的法律明文規定(註1),酒廠才能在酒標上使用城堡(Château)。

如今,波爾多共有8000多座城堡,品質差異非常大,我們又該如何選擇呢?這時候就要來談談波爾多左岸的「分級制度」了。1855年,法國國王拿破崙三世因為想在巴黎的世界博覽會大力宣揚法國的美酒,便命波爾多商會擬出一份法國最好葡萄酒的清單,最終呈上的名單,就是我們現在看到的「1855分級制度(Grand Cru Classé en 1855)」。名單中將58家酒莊區分為五個階級,大家很常聽到的五大酒莊或五大城堡,其實就是名列為一級的五個酒莊!而這些被分為一~五級的酒莊呢,我們就稱為「列級酒莊」,其釀造的葡萄酒也被稱為「級數酒」。級數酒雖然不一定符合每一個人的口味,但是畢竟8000多座城堡裡僅有約60間列級酒莊,品質當然是在平均以上,所以想喝點好酒或者年節送禮都是不錯的好選擇!

講了這麼落落長,當然還是要跟大家推薦一下確切的酒款,近期喝到的貝兒葛拉芙城堡(Château Belgrave)算是品質很好的城堡酒,醒酒後,優雅、濃郁的水果風味帶點淡淡的煙燻氣息,酒體飽滿,單寧柔順不澀口,再煎一塊好市多牛排搭配,真的是下班後的一大享受。雖然貝兒葛拉芙城堡是第五級酒莊,但是只要不到2000塊錢就能喝到波爾多58/8000的酒款,可說是非常超值!

另外呢,這款酒背後還有個可愛的小故事,酒標上的Logo是一隻可愛的黃金雪貂,不是臘腸狗、不是臘腸狗、不是臘腸狗(很重要,所以說三次),這是因為貝兒葛拉芙城堡在早期其實是法國國王與貴族們打獵的地方,為了紀念這段歷史,酒廠就以雪貂和一頂皇冠座為此款酒的Logo,好了說到這裡也差不多口渴了,Vi哥要來去喝酒享受人生了,我們下一篇文章見。

酒標上可清楚看見雪貂、皇冠、1855分級制度等元素

(註1)城堡(Château)二字的具體法定要求:

1. 該款葡萄酒必須產於任意一個法國法定產區(AOP)

2. 釀酒所用的葡萄必須來自酒莊莊園(也就是說,不能使用從外面購買回來的葡萄)

3. 葡萄酒必須在原酒莊內釀造和裝瓶

 

作者介紹: 黃若薇,知名新聞主播,因採訪假酒新聞而愛上葡萄酒,還取得英國葡萄酒與烈酒基金會1級與2級品酒證照,最愛跟朋友一起品酒與享受美食。

 

 

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