新北市推動惜食分享 格外品也會有好味道 - umedia 優傳媒 

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新北市推動惜食分享 格外品也會有好味道
2019-08-28 15:11:00
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南美洲友人來台支持新北市惜食分享計畫(新北市農業局提供)

優傳媒記者邊建元/新北報導

有些農產品只是因為外表不夠漂亮,或是被蟲蛀損傷,就會被菜販或菜農丟棄,但是事實上都是可以食用的,站在惜福的立場上,很多歐美國家都把惜食分享當作是推廣的重點,把原本要丟棄但是仍然可以吃的農產品改稱為「格外品」,畢竟食物只要可以吃就應該被珍惜。

新北市政府推動「惜食分享網」計畫,結合公部門與民間團體資源,共同拯救原本可能會被浪費的食物,並分送給需要的人。這項計畫獲得國際大都會協會青睞,入選為首屆領航計畫,支持新北市跨國分享惜食政策。

新北市於8月27、28日兩日邀約南美洲厄瓜多首都基多和哥倫比亞大城麥德林兩座城市代表辦理惜食交流工作坊, 27日晚間帶貴賓到板橋的惜食分享餐廳「松露天然魔法手工坊」享用餐點,並特別準備格外品馬鈴薯及其他格外品入菜的料理,貴賓對於惜食美味讚不絕口!

屬於格外品標準的胡蘿蔔,雖然模樣醜但是美味不變。

農業局表示,「惜食分享餐廳」計畫松露天然魔法手工坊老闆Diffeny早年長期在歐洲旅行,品嚐各國美食並體驗、觀摩各種烹飪方式,現在不但對於義式料理非常拿手,店內各種天然酵母麵包更是招牌特色。

Diffeny從105年開始就加入惜食行列,她說有蟲咬的蔬果表示天然健康,奇形怪狀的蔬果在歐洲也是屢見不鮮;店內販售的濃湯或歐式麵包,也不時會使用格外品為食材,例如馬鈴薯、花椰菜、南瓜等打成泥做成湯品,美味不打折扣,連挑食的年輕人或小朋友,也稱讚餐點好吃。

基多市經濟促進局參與式城市農業計畫專案經理Maria Alexandra Rodriguez Duenas表示,南美洲各國相當重視糧食議題,在聯合國等國際組織協助下,積極嘗試各種剩食再利用以及糧食平均分配相關計畫,這次前來與新北市交流,並到惜食分享餐廳用餐,瞭解產地格外品如何上到餐桌,回國後也許可以發展類似的應用。

農業局長李玟表示,「惜食分享餐廳計畫」是與餐飲業者合作使用有機、友善的在地食材及蔬果格外品,秉持友善大地和珍惜食材心情,透過飲食來傳遞惜食觀念。此計畫將遍佈全台各產地的格外品資訊彙送給惜食分享餐廳,餐廳依照各自需求訂購,讓食材能發揮最大的價值,而不是ㄧ產出被發現是格外品就將之丟棄。#

滿桌都是惜食分享而且可能更美味的格外品。

南美洲友人來台支持新北市惜食分享計畫(新北市農業局提供)

優傳媒記者邊建元/新北報導

有些農產品只是因為外表不夠漂亮,或是被蟲蛀損傷,就會被菜販或菜農丟棄,但是事實上都是可以食用的,站在惜福的立場上,很多歐美國家都把惜食分享當作是推廣的重點,把原本要丟棄但是仍然可以吃的農產品改稱為「格外品」,畢竟食物只要可以吃就應該被珍惜。

新北市政府推動「惜食分享網」計畫,結合公部門與民間團體資源,共同拯救原本可能會被浪費的食物,並分送給需要的人。這項計畫獲得國際大都會協會青睞,入選為首屆領航計畫,支持新北市跨國分享惜食政策。

新北市於8月27、28日兩日邀約南美洲厄瓜多首都基多和哥倫比亞大城麥德林兩座城市代表辦理惜食交流工作坊, 27日晚間帶貴賓到板橋的惜食分享餐廳「松露天然魔法手工坊」享用餐點,並特別準備格外品馬鈴薯及其他格外品入菜的料理,貴賓對於惜食美味讚不絕口!

屬於格外品標準的胡蘿蔔,雖然模樣醜但是美味不變。

農業局表示,「惜食分享餐廳」計畫松露天然魔法手工坊老闆Diffeny早年長期在歐洲旅行,品嚐各國美食並體驗、觀摩各種烹飪方式,現在不但對於義式料理非常拿手,店內各種天然酵母麵包更是招牌特色。

Diffeny從105年開始就加入惜食行列,她說有蟲咬的蔬果表示天然健康,奇形怪狀的蔬果在歐洲也是屢見不鮮;店內販售的濃湯或歐式麵包,也不時會使用格外品為食材,例如馬鈴薯、花椰菜、南瓜等打成泥做成湯品,美味不打折扣,連挑食的年輕人或小朋友,也稱讚餐點好吃。

基多市經濟促進局參與式城市農業計畫專案經理Maria Alexandra Rodriguez Duenas表示,南美洲各國相當重視糧食議題,在聯合國等國際組織協助下,積極嘗試各種剩食再利用以及糧食平均分配相關計畫,這次前來與新北市交流,並到惜食分享餐廳用餐,瞭解產地格外品如何上到餐桌,回國後也許可以發展類似的應用。

農業局長李玟表示,「惜食分享餐廳計畫」是與餐飲業者合作使用有機、友善的在地食材及蔬果格外品,秉持友善大地和珍惜食材心情,透過飲食來傳遞惜食觀念。此計畫將遍佈全台各產地的格外品資訊彙送給惜食分享餐廳,餐廳依照各自需求訂購,讓食材能發揮最大的價值,而不是ㄧ產出被發現是格外品就將之丟棄。#

滿桌都是惜食分享而且可能更美味的格外品。

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